De laatste week van de spaaractie voor de paasbrunchtas. Deze week was de biefstuk in de aanbieding, en daarvoor kreeg je weer een spaarzegel voor de tas. Vandaag hebben we dan ook een biefstukje gegeten. De biefstuk had ik eerst op kamertemperatuur laten komen en daarna gebakken in hete boter. Bij de biefstuk sperzieboontjes en […]
Thaise Kip Curry
Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 centimeter gember, 1 Spaanse peper (uit het groentepakket), 1 scheutje citroensap, 2 eetlepels vissaus, 1 theelepel serehpoeder, 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel kardemom, 300 gram kipdijfilet, 1 nasi/bami groentepakket, 1 blik kokosmelk (400 ml) 1 eetlepel maizena, water,
Schnitzel met Doperwten, Worteltjes en Friet
Vandaag maakten we de vriezer weer een beetje leger. Michel haalde er schnitzels uit. Bij de schnitzels aten we doperwten met worteltjes en “ziggy fries” oftewel kreukelfriet. De kreukelfriet ging uiteraard in de Airfryer.
Boerenkool met Worst
Vandaag was het een andersom dag. Ik moest fysiek naar mijn werk toe en Michel bleef thuiswerken. Er kwam namelijk iemand kijken voor wat herstelwerkzaamheden. Uiteindelijk lukte het me zelfs om voordat de beste man er was thuis te zijn. Was wel met de meest snelle overstappen ooit die ik heb gedaan. In 50 minuten […]
Appeltaartje
Vandaag was ik weer een dagje op mijn werk in Utrecht. De hele dag druk bezig geweest. Tussendoor was er een welkome verrassing. Collega J. had met de overgebleven appels van de ‘fruit op je werk’ kist kleine appeltaartjes gebakken. Tijdens het maken van een lastige rapportage heb ik het dan ook lekker opgepeuzeld. Een […]
Rendang met Rijst en Prinsessenbonen
Ingrediënten: 1 ui, 5 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 theelepel gemberpoeder, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel serehpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel gembersiroop, 300 gram magere runderlap, 1 blik kokosmelk (400 ml), 4 Indisch laurierblad, 1 maggiblokje,
Schnitzelrolletjes in Tomatensaus met Pasta
De afgelopen twee jaar hebben we op 23 maart steeds iets met schnitzel gegeten, dan kan er nog wel een jaar aan dat rijtje toegevoegd worden. Op basis van het recept van 23 maart 2022 hebben we dit gemaakt met van alles wat we in huis hadden. Op de ham en kookroom na hoefden we […]
Pannenkoeken
Zo’n lastige wat eten we in het weekend tijdens de lunch? Dat zien we wel in de supermarkt. In de supermarkt konden we niet iets speciaals vinden voor de lunch dit weekend. In de supermarkt bedachten we wel dat we nog eieren, bloem en melk in huis hadden wat eigenlijk op moest. Wat kan je […]
Noodles met Gehakt en Groenten
Ingrediënten: noodles, 4 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels ketjap manis, 3 eetlepels chilisaus, 1 eetlepel honing, 1/2 eetlepel gembersiroop, 100 ml water, 1 theelepel maïzena, 250 gram gehakt, 400 gram macaroni- en spaghettigroenten,
Broodje Shoarma uit de Airfryer
Voor de paasbrunchtas-spaaractie bij de slager was deze week de aanbieding het shoarma-pakket. Dit was een pakket met 4 broodjes, 600 gram shoarma en knoflooksaus. Heel handig want vandaag had ik weer een werkdag in Utrecht. Vandaag werd het dus een broodje shoarma uit de Airfryer. Eerst de broodjes 3 minuten op 200 graden in […]
Kiprollade ‘Caprese’ met Mozzarella, Tomaat en Pesto van de Barbecue
Zaterdag zagen we bij de poelier op de markt in Veenendaal mini-kiprollades. Helemaal leuk om iets mee te doen. Alleen wat? De kiprollades gingen daarom nog even in de vriezer. Vandaag bleek het een lekkere lentedag te worden. De barbecue kon aan en voor de kiprollade had ik een zomers idee. Het werd een kiprollade […]
Focaccia’s van Piretti Veenendaal
Vandaag moesten we naar de bouwmarkt. Even een stukje fietsen. Op de terugweg zijn we door het dorp gefietst en zijn we in het dorp neergestreken bij Piretti op de nieuwe locatie bij het Scheepjeshof. We twijfelden eerst nog tussen pizza’s of focaccia’s. Het werden de focaccia’s omdat we deze nog nooit hebben gehad. We […]
Lahmacun met Krokante Kipschnitzel
Eigenlijk had ik al gewone tortilla wraps in mijn karretje liggen, maar toen zag ik de lahmacun in de aanbieding liggen. Dat leek me veel lekker. De wraps werden dus snel omgeruild voor deze Turkse pizza’s. Ingrediënten: 2 krokante kipschnitzels, 2 lahmacun (Turkse pizza), ijsbergsla,
Kliekje Varkensfiletlapjes in Rode Wijnsaus met Macaroni
Van de varkensfiletlapjes in rode wijn saus was nog genoeg over om nog eens van te eten. Vandaag aten we het met macaroni. Het kliekje heb ik wat opgeleukt met een beetje tomatenketchup en een beetje water om het weer wat sausiger te maken.