Roomcake met Citrusstroop

Dit recept staat in het april nummer van delicious. en vroeg er om om gemaakt te worden. Een cake met slagroom is dan ook weer eens wat anders.

Ingrediënten: 3 eieren, 300 ml slagroom, 175 gram suiker, 1 citroen, 1 theelepel vanille aroma, 300 gram zelfrijzend bakmeel, 1 sinaasappel, 75 gram suiker,

Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop 3 eiwitten tot zachte pieken. Klop 300 ml slagroom met 175 gram suiker en 1 theelepel vanille aroma lobbig. Voeg 300 gram zelfrijzend bakmeel en rasp van 1 citroen toe en spatel het luchtig door. Spatel vervolgens voorzichtig de eiwitten bij de room. Boter een springvorm van 20 cm in en bekleed het met bakpapier. Schep het beslag in de springvorm. Zet de springvorm ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven.

Maak de citrusstroop door op een laag vuur de rasp en sap van 1 sinaasappel, de sap van 1 citroen en 75 gram suiker. Laat het 10 minuten op laag vuur staan.

Giet de citrusstroop over de warme cake! Smul ze!

0