Blinde Vinken met Champignonssaus

Ingrediënten: 2 blinde vinken, 400 gram champignons, 200 ml vleesfond, 100 ml kookroom, 1 eetlepel kappertjes, 1 eetlepel peterselie,

Bak 2 blinden vinken rondom bruin in hete boter. Voeg 400 in plakjes gesneden champignons toe en bak dit mee tot de champignons zacht zijn (schep de champignons wel steeds om). Voeg daarna 200 ml vleesfond en 100 ml kookroom toe. Laat het geheel in ongeveer 10 tot 15 minuten inkoken. Voeg op het laatst 1 eetlepel fijngehakte kappertjes en 1 eetlepel fijngehakte peterselie toe. Verwarm het even goed door. Serveer met gebakken aardappels en eventueel een salade. Eet smakelijk!

Gerelateerde berichten:

Rijst met Kipfilet, Paprika en Bosui Kipfilet met Champignons en Prei Gehaktballetjes in Tomatensaus Spaghetti met Artisjok en Zongedroogde Tomaat Schnitzel met Sugarsnaps, Shiitake en Worteltjes