In de tas van ZTRDG zat een flinke prei van teler Gert Smits. Hiermee had ik al gelijk de nasi keboeli in gedachten, mijn (en Britt’s) favoriete rijstgerecht.
Nasi Keboeli
Ingrediënten: rijst, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 prei, ketjap manis
Aantal personen: 3
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en laat het afkoelen. Bak 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek met 1 gesnipperde ui, 2 fijngehakte teentjes knoflook en 2 theelepels sambal tot de ui zacht is. Voeg ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat, hoeveelheid naar eigen smaak toe. Roer even door. Voeg 1 in ringen gesneden prei toe. Roerbak even mee. Voeg de rijst toe en warm het geheel op hoog vuur goed door. Breng eventueel op smaak met wat ketjap manis.
Kipsaté
Ingrediënten: scheutje ketjap manis, scheutje tomatenketchup, scheutje chilisaus, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel ketoembar, 3 kippendijen,
Maak een marinade van scheutje ketjap manis, scheutje tomatenketchup, scheutje chilisaus, 1 theelepel sambal, 1 theelepel knoflookpoeder en 1 theelepel ketoembar. Marineer hierin 3 in blokjes gesneden kippendijen. Doe dit het liefst vier uur van te voren. Bak de gemarineerde kippendijen in hete boter.
Pindasaus
Ingrediënten: 2 flinke eetlepels pindakaas, 1 theelepel sambal, 75 ml melk, 1 eetlepel ketjap manis, 1 eetlepel chilisaus, scheutje citroensap
Smelt op laag vuur in een steelpan 2 flinke eetlepels pindakaas met 1 theelepel sambal, 75 ml melk, 1 eetlepel ketjap manis, 1 eetlepel chilisaus en een scheutje citroensap tot de pindakaas is gesmolten.
Serveer de nasi keboeli met kipsaté, pindasaus en seroendeng. Eet smakelijk!
0
