Vandaag maakte Michel kalfskarbonade met mais op de barbecue. We hadden 1 kalfskarbonade, want het was best al een groot stuk vlees.
De kalfskarbonade is gekruid met zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder. Op een temperatuur van 150 graden gaat de kalfskarbonade indirect op de barbecue. Wanneer de kalfskarbonade een kerntemperatuur heeft van 59 graden moet de kalfskarbonade nog even aan beide zijden direct op de barbecue om zo beide zijden te bruinen.
De mais is gedeeltelijk indirect als direct op de barbecue geweest en met geregeld draaien is de mais gegaard.
Bij de kalfskarbonade en mais aten we krieltjes uit de skillet.
0
