Een ‘pulled chicken bootje’, dat moest de naam van dit gerecht worden volgens Michel. Het is een gevulde courgette met een soort van pulled chicken mengseltje. Lekker op zo’n zomerse dag als vandaag.
Ingrediënten: 1 kipfilet, gekruid zout, 1 courgette, 1 tomaat, 3 bosuien, 5 eetlepels barbecuesaus, kaas,
Aantal personen: 2
Kook 1 kipfilet gaar in water. Haal uit de pan en trek het vlees los. Verhit de barbecue naar 180 graden. Snijd 1 courgette over de lengte doormidden. Hol de courgette uit. Bestrooi de courgette met gekruid zout. Bak de courgette met de uitgeholde kant naar de beneden even aan op de barbecue. Meng de kipfilet met 1 fijngesneden tomaat, 3 fijngesneden bosuien en 5 eetlepels barbecuesaus. Vul de courgettes met dit mengsel. Leg bovenop op elke courgette een halve plak kaas. Leg de gevulde courgettes nog ongeveer 15 minuten op de barbecue in een ovenschaal of kleine skillet. Eet smakelijk!
0
