Het was vandaag een ziekenhuisochtend met mijn vader. De reis en het chocomel drinken in het ziekenhuis duurde langer dan de hele afspraak bij de arts. Gelukkig waren de uitslagen weer goed. Op de terugweg zijn we nog even langs de Plus gegaan. Daar namen we twee salades mee: deze kip mango salade en een carpaccio salade. Alleen de salades bleken best groot te zijn. Daarom deelden we vandaag de kip mango salade en bewaarden we de carpaccio salade voor de lunch van morgen.
De kip mango salade is een gemengde sla met stukjes kippeling, mango, paprika, komkommer en paprika. Uiteraard met een saus. Zo gedeeld was de salade voldoende voor ons twee, we zijn dan ook niet van die hele grote eters. Het was een lekkere salade.
0
