Ingrediënten: rijst, 1 kipfilet, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, zout, peper, 1 ui, tijm, 1 wortel, 1 prei, 250 gram champignons, 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel bloem, 500 ml bouillon,
Aantal personen: 3
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 1 in blokjes gesneden kipfilet met 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot de kipfilet bruin is. Schep de kipfilet en ontbijtspek uit de pan. Bak in het achtergebleven vet 1 gesnipperde ui met wat tijm tot de ui zacht is. Voeg 1 in plakjes gesneden wortel en 1 in ringen gesneden prei toe. Bak 5 minuten mee. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 eetlepel azijn toe en roer even goed door. Voeg 1 eetlepel bloem toe. Bak al roerende kort mee. Voeg 500 ml bouillon toe. Doe de kipfilet en ontbijtspek terug in de pan. Laat het geheel 15 minuten pruttelen op middelhoog vuur. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!
Waar/wanneer wordt de azijn gebruikt?
Weer eens te snel het recept geschreven, excuses.
Maar de azijn moet nadat de champignons zacht zijn en voordat de bloem er in gaat erbij gedaan worden.
Ik heb het ook gelijk even aangepast.
Gr. Anja
Anja,
Ik heb de azijn dus niet gebruikt 🙁
De smaak van de spekjes was erg dominant.
Is de azijn er om de smaak van champignon, wortel en prei naar voren te halen?
Ja het kan inderdaad zijn dat er te veel spekjes in hebben gezet, een beetje zoutig.
De azijn was net voor dat beetje oempf (zoals John Torode en Greg Wallace weleens roepen). Het maakte het net wat meer ‘hachee’ achtig.