Ingrediënten: 250 gram verse tortellini met kaasvulling, 1 pot gegrilde paprika’s, 75 gram rucola, 65 gram pijnboompitten, 3 teentjes knoflook, scheutje olie, geraspte kaas,
Kook de tortellini in kokend water met wat zout. Rooster de pijnboompitten goudbruin. Pureer 1 pot gegrilde paprika’s en verwarm dit. Breng op smaak met zout en peper. Maak de rucolapesto door 75 gram rucola met 3 teentjes knoflook, 30 gram pijnboompitten en een scheutje olie te pureren in de keukenmachine. Schep de paprikasaus in het een pastabord, schep de tortellini en de rucolopesto er over. Bestrooi met geroosterde pijnboompitten en wat geraspte kaas. Eet smakelijk! 0
