Nasi keboeli kan ik nooit genoeg van maken. Deze keer een heel pak rijst gebruikt. Het was dus echt een flinke pan vol. Genoeg voor ons drie uiteraard. Ook genoeg om te lunchen. Britt nam maar al te graag een bak nasi keboeli mee naar haar werk.
Ingrediënten: 1 pak rijst (400 gram), 2 uien, 4 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 300 gram ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 flinke prei, 1 ei, ketjap manis,
Aantal personen: 3 (+ lunch)
Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Laat de rijst afkoelen. Bak 2 gesnipperde uien met 4 fijngehakte teentjes knoflook en 1 theelepel sambal tot de uien bijna zacht zijn. Voeg 300 gram ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat toe. Bak even mee. Voeg vervolgens 1 in ringen gesneden prei toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg 1 ei toe. Roer goed door zodat het ei stolt. Voeg als laatste de koude rijst toe. Bak op hoog vuur tot het gerecht warm is. Breng op smaak met een beetje ketjap manis. Deze keer hebben we er vegetarische saté bij gegeten. Eet smakelijk!
0
