Picanha van de BBQ

Vandaag aten we picanha van de barbecue. Michel had het vetlaagje van de picanha kruislings ingesneden en bestrooid met zout. Vervolgens is de picanha ingesmeerd met de saus.guru whiskey-onion glaze. Dit hebben we even laten intrekken. Vervolgens hebben we de barbecue opgestookt naar 150 graden, de picanha aan het spit gedaan met een kerntemperatuurmeter en het spit laten draaien. Bij de kerntemperatuur van 55 graden hebben we de picanha van de barbecue gehaald.

Gerelateerde berichten:

Pasta Bolognese van de Barbecue Pad Thai Soep Gevulde Bavette a la Carpaccio van de BBQ Surinaamse Nasi Taartproeverijtje bij Barista Café Veenendaal