Kalfsribeye van de Barbecue

De slager had deze week kalfsribeye in de aanbieding. Omdat het ook nog een best mooi weer was vandaag, leek het ons een goed idee om de kalfsribeye op het menu te zetten. Terwijl het al donker werd barbecuede Michel de kalfsribeye. De barbecue is opgewarmd naar 200 graden. De kalfsribeye moet eerst op kamertemperatuur komen en daarna bestrooid worden met Portugees zeezout en een beetje peper. De kalfsribeye moet eerst indirect gebarbecued worden tot het een kerntemperatuur heeft van 45 graden. Daarna gril je het nog om en om op direct vuur tot het een kerntemperatuur heeft bereikt van 55 graden. Bij de kalfsribeye aten we gemengde groenten met barbecuesaus van de barbecue.

Gerelateerde berichten:

Barbecue Snacks uit de Airfryer Lasagne uit de Airfryer Barbecue Pindasoep